Писательница Екатерина Вильмонт предложила попробовать приготовить баклажанную икру по рецепту её мамы. Берём килограмм баклажанов, у каждого отрезаем часть с хвостиком, моем и выкладываем на противень. Запекаем в горячей духовке 40-50 минут.
Когда баклажаны станут коричневыми и сильно сморщатся, вынимаем их из духовки и даём остыть. Затем разрезаем вдоль, ножом отделяем мякоть от шкурки и сразу отправляем на сковородку. Затем берём один большой или два средних помидора, обдаём кипятком, очищаем и превращаем в пюре, например с помощью измельчителя или блендера. Туда же кладём одну крупную луковицу. Лук, если нет блендера, можно натереть на мелкой тёрке. Всё это отправляем в сковородку к баклажанам. Ставим на небольшой огонь.
Свежие комментарии